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走進Winnie's歐洲小酒館 :歐陸10國超級經典Menu
  • 走進Winnie's歐洲小酒館 :歐陸10國超級經典Menu

    • 作者:張瑋玲主廚 ;林怡秀撰文 ;廖家威攝影€
    • 出版者:本事文化
    • ISBN/ISSN/ISRC:9789866118807
    • 簡介
    • 作者簡介
    • 推薦序文
    • 館藏
    《走進WINNIE`s歐洲小酒館:歐陸10國超級經典MENU》 《回家吃自己》、《呷菜》之後, 這一次,跟著主廚WINNIE遊歷歐陸10國飲食文化! 以台灣能取得的食材精選菜單, 在家端出小酒館氛圍的歐風料理! 歐洲小酒館有在地人凡常日子的濃厚氣味, 是旅人最容易融入當地生活的去處。 小酒館料理,也特別有安撫脾胃與心神的溫暖魔力, 因為這些菜色正是來自歐洲阿?的手路菜, 是讓歐洲人也想念的媽媽味。 本書橫跨歐陸10國小酒館, 篩選出既貼近當地傳統飲食特色,又便於在台灣取材的經典好菜, 不止食材來源、歐式飲食文化, 也把烹調的完整過程,說得鮮活詳細, 即使初識這些菜,也能輕鬆上手。 主廚WINNIE誠摯邀請您設定歐風料理日, 書中食譜隨意點名幾道, 義式獵人雞、匈牙利椒香牛肉、德式燉烤啤酒豬、英式酥烤餡餅…… 隨著備料、烹調、貼心細膩的小提醒,輕巧端出一桌歐式佳餚, 不管是一人小酌、三兩好友約會或大堆頭餐聚, 彷如置身歐洲小酒館般,盡情放鬆,佐酒配話慢慢享用! 本書特色 ◎歐洲當地才嘗得到的經典菜色 本書網羅歐洲各國在地餐廳、小酒館、巷弄飯館才有的傳統歐式料理。這些美食與當地民俗文化深深融合,也是歐洲人代代相傳的飲食智慧。舌尖上的歐陸滋味,不必出遠門也能體驗。 ◎運用台灣在地食材巧變新花樣 主廚WINNIE以多年烹調經驗,找出最適配的台灣在地食材,一樣做得出歐風味滿點的料理,甚至更貼近台灣人的胃。擅長變化食材與烹飪技巧的WINNIE,熟知歐洲人的料理精髓,善用冰箱裡的現成食材,每道菜都可以變出多種創意風味。 ◎新手也買單的零失敗食譜 「八人食譜測試煮婦團」在無圖解、無主廚一旁教授的情況下,按照食譜步驟,都成功做出同樣的菜色。詳細的料理解說,提醒成功關鍵,堪稱零失敗食譜。 ◎圖解歐風常備食材 細說55種歐式料理常見食材與香料,精準掌握食材特性與用法,鮮明呈現各區域的特色,料理起來更加得心應手。 ◎主廚推薦歐式宴客餐,完美上菜 依據場合與餐點搭配原則,推薦六款歐式宴客菜單。從前菜、湯、主菜到最後的甜點通通搭配好,無論是家族聚會、姐妹淘貼心小聚,還是兩人溫馨晚餐,都能輕鬆搞定! 【推薦人】 王靈安、陳陸寬、韓良憶、八人食譜測試煮婦團 垂涎推薦 猶如WINNIE在旁 在動手烹飪與尋找餐桌上的美好關聯之間,一本食譜書永遠都會像個好朋友一樣,給你一些靈感、一些動力,一些鼓勵以及別人不知道但效果絕妙的小秘密。甚至是你會一直想起藏在食譜書後面的那個人說話的樣子、姿態,然後你會想像他可能就和你一起在家做菜,一起同桌吃飯。 每本Winnie的書都有種特別的溫度。如同她烹飪。而她總是可以給你建議,只要你願意動手,願意相信。嘗試和這本書面對面,她將要和你說的是更多關於餐桌與廚房之間的美好記憶。 ──「貓下去」餐廳主人 陳陸寬 很難失敗的食譜 WINNIE的第三本書,我們依慣例在雅娟的大廚房裡展開試做。前一天每人會收到分配的食譜明細,然後進行採買備料,試做當天在無照片、無主廚一旁解說的情況下,媽媽們又如以往,百分百做出道地佳餚!歡笑聲中做了兩個小時料理,接下來我們喝酒聊天,享受滿桌大家親手完成的美食。 WINNIE的料理書,巨細彌遺,處處提醒成功關鍵,堪稱零失敗食譜。非常建議好友成群的姊妹們,不妨訂定妳們的歐風料理日,約著一起做幾道菜,輕鬆歡度女人們的美好時光! ──八人食譜測試煮婦團