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來嘉呷 :前進嘉義美食之路 流連山珍海味之鄉
  • 來嘉呷 :前進嘉義美食之路 流連山珍海味之鄉

    • 作者:董育奇著 ;李佳芳文字採訪 ;吳金石攝影€
    • 出版者:幸福
    • ISBN/ISSN/ISRC:9789869105439
    • 簡介
    • 作者簡介
    • 推薦序文
    • 館藏
    《來嘉呷:前進嘉義美食之路,流連山珍海味之鄉》 嘉義曾經在日治時期是臺灣四大城市之一,擁有380年以上的老城市,有著多元的原住民文化,經歷過荷蘭時期、明鄭時期、清領時期、日治時期、戰後光復時期,皆扮演不同時期臺灣重要城市地位之一。 在這個山海交逢的嘉南平原,交融出豐厚的飲食表現。平原有米菜鵝鴨,山裡有瓜果茶香,海港有現撈的、野生的、活跳跳的,從山、海到平原的接力賽,農漁子弟將手中的棒子交付給總鋪師,田中間搖曳的稻香化做餐桌上傳承百年的山珍海味,譜成了一大本這輩子也讀不完的飲食文化冊。 記憶嘉義才有的暖心款待 這本書,呈現傳承百年的山珍海味。 從嘉南地區飲食生活開始,暢遊嘉義地區特色店家,新鮮食材、樸實料理,從小吃、老攤到超過一甲子堅持,每口都是美好在地味。 走逛台式草莽派生活風格的傳統菜市仔,流連豐饒多元的山產與海鮮。 海平面至海拔1千公尺的原鄉旅程,正是時候。 本書主分四大章節,完整地呈現嘉義飲食文化與生活學,提供讀者輕鬆來嘉品食,豐富生活旅行,前進嘉義美食之路,流連山珍海味原鄉。 Chapter1嘉南地區的飲食學問 Chapter2嘉義飲食好店吃透透:古早味小吃、道地小吃、在地食堂、複合式餐飲、茶飲生活、伴手禮。 Chapter3傳統市場好食材任挑選:嘉義東市場、嘉義西市場、南田市場 Chapter4山海平原的富饒農產及傲人水產: 嘉義的平原:新港、溪口……與大嘉南平原 嘉義的山產:竹崎、梅山、中埔……與阿里山 嘉義的海產:布袋、東石與觀光魚市場 本書特色: 1. 150位在地人、100家好料,體驗專屬於北回歸線23.5度的人情味。 2.來嘉義,山珍海味通吃!新鮮食材、樸實料理,讓人幸福開心。 3.古早味、道地小吃、在地食堂、複合式餐飲、茶飲、伴手禮……嘉義才有的暖心款待。 4.海平面至海拔1千公尺的原鄉旅程,流連豐饒多元的山產與海味。